Ризото Фрути ди Маре

Необходими продукти

• 450 г морски дарове по избор
• сол и бял пипер на вкус
• 2 с. л. краве масло
• 60 г сирене Пармезан
• 50 мл бяло вино
• 2 скилидки чесън
• 4 с. л. зехтин
• 2 кубчета зеленчуков бульон
• 100 г лук
• 400 г ориз
• магданоз за украса

Начин на приготвяне

В дълбок тиган ситно нарязаният лук и 1 с.л. зехтин се запържва до златисто. Добавя се оризът и 2 с.л. зехтин и се разбърква 2-3 минути. Зеленчуковият бульон се разрежда в вода 1 литър, започва да се долива към запържения ориз поетапно докато поеме. Морските дарове и останалият зехтин се запържват, добавя се виното към тях, оставя се да се задушат и да поемат аромата на вино и се добавят към ризотото. Към ястието се прибавя и счуканите 2 скилидки чесън. Ястието се разбърква постоянно, добавя се настърган пармезан и масло. Когато пармезанът добие кремообразна консистенция се сервира и се украсява с магданоз.

За ястието препоръчваме :