Салата Капрезе с домашно песто

Необходими продукти

• 2 розови домата
• 1 моцарела
• 20 мл зехтин
• Сол

Продукти за домашно песто

• 50 г пресен босилек
• 50 г настърган Пармезан
• 30 г кедрови ядки
• 20 г орехови ядки
• 1 скилидка чесън
• 100 мл зехтин
• сол

Начин на приготвяне

За приготвяне на пестото, запечете на сух тиган за няколко минути ядките. Измийте листата босилек, отстранете по-дебелите дръжки и ги подсушете. Сложете листата босилек в каната на кухненския блендер, добавете настърганото сирене Пармезан, двата вида ядки, 1 скилидка чесън, малко сол и налейте 100 мл. зехтин. Пасирайте до гладкост. Пресипете пестото в малък буркан с капак.Нарежете доматите на колелца и моцарелата на полумесеци. В подходяща за салата чиния  аранжирайте доматите и моцарелата. Декорирайте с лъжичка песто и овкусете салатата със малко зехтин.

За ястието препоръчваме :