atashum

Необходими продукти

• 450 г морски дарове по избор
• сол и бял пипер на вкус
• 2 с. л. краве масло
• 60 г сирене Пармезан
• 50 мл бяло вино
• 2 скилидки чесън
• 4 с. л. зехтин
• 2 кубчета зеленчуков бульон
• 100 г лук
• 400 г ориз
• магданоз за украса

Начин на приготвяне

В дълбок тиган ситно нарязаният лук и 1 с.л. зехтин се запържва до златисто. Добавя се оризът и 2 с.л. зехтин и се разбърква 2-3 минути. Зеленчуковият бульон се разрежда в вода 1 литър, започва да се долива към запържения ориз поетапно докато поеме. Морските дарове и останалият зехтин се запържват, добавя се виното към тях, оставя се да се задушат и да поемат аромата на вино и се добавят към ризотото. Към ястието се прибавя и счуканите 2 скилидки чесън. Ястието се разбърква постоянно, добавя се настърган пармезан и масло. Когато пармезанът добие кремообразна консистенция се сервира и се украсява с магданоз.

За ястието препоръчваме :

Бяло вино 72 Катарато

Бяло вино Конте ди Матароко Греканико

Бяло вино Конте ди Матароко Инзолия

Бяло вино Сицилиен Шардоне

Био бяло вино Грило

Необходими продукти

• 500 г бяла риба

• 3 с.л. (30 мл) зехтин

• 1 глава кромид лук

• 300 г домати

• 2 бр. карамфил

• 8 бр. зелени маслини

• 20 г каперси

• 1 стрък магданоз

• 1 парченце целина

• черен пипер

• сол

Начин на приготвяне

Почистената от кожа риба се подрежда на един ред в тава намазана с мазнина. В тиган с малко зехтин се запържва ситно нарязания лук до златисто, добавят се белените и нарязани на кубчета домати, карамфил и сол. Задушава се до получаване на каша. Към сместа се добавят ситно нарязаните маслини, целина, каперси, черен пипер и магданоз. Готовата смес се добавя към рибата. Завива се с фолио и се пече около 20 минути във фурна на 200 градуса. Рибата се поднася гореща. 

За ястието препоръчваме :

Бяло вино 72 Катарато

Бяло вино Конте ди Матароко Греканико

Бяло вино Конте ди Матароко Инзолия

Бяло вино Сицилиен Шардоне

Био бяло вино Грило

Розе Конте ди Матароко

Необходими продукти

• 3 листа желатин
• 40 г захар
• 400 мл сметана
• 100 мл прясно мляко
• Ванилия

Начин на приготвяне

В 100 мл вода се разтваря желатина за около 5 минути. В подходяща тенджера останалите продукти се сместват и се слагат на котлона. Сместа се разбърква и след като заври се сваля от котлона. Към крема се прибавя желатина. За да се охлади кремът, тенджерата се поставя в съд с вода и лед. След като се охлади се изсипва в подходящи купички за десерт и се поставя в хладилник, за да се охлади. Преди сервиране десертът се гарнира по желание с топинг, плодове и др.

За ястието препоръчваме :

Пенливо вино Спуманте греканико 1508