Необходими продукти
• 500 г бяла риба
• 3 с.л. (30 мл) зехтин
• 1 глава кромид лук
• 300 г домати
• 2 бр. карамфил
• 8 бр. зелени маслини
• 20 г каперси
• 1 стрък магданоз
• 1 парченце целина
• черен пипер
• сол
Начин на приготвяне
Почистената от кожа риба се подрежда на един ред в тава намазана с мазнина. В тиган с малко зехтин се запържва ситно нарязания лук до златисто, добавят се белените и нарязани на кубчета домати, карамфил и сол. Задушава се до получаване на каша. Към сместа се добавят ситно нарязаните маслини, целина, каперси, черен пипер и магданоз. Готовата смес се добавя към рибата. Завива се с фолио и се пече около 20 минути във фурна на 200 градуса. Рибата се поднася гореща.
За ястието препоръчваме :
Бяло вино Конте ди Матароко Греканико
