Необходими продукти
- 450 г морски дарове по избор
- сол и бял пипер на вкус
- 2 с. л. краве масло
- 60 г сирене Пармезан
- 50 мл бяло вино
- 2 скилидки чесън
- 4 с. л. зехтин
- 2 кубчета зеленчуков бульон
- 100 г лук
- 400 г ориз
- магданоз за украса
Начин на приготвяне
В дълбок тиган ситно нарязаният лук и 1 с.л. зехтин се запържва до златисто. Добавя се оризът и 2 с.л. зехтин и се разбърква 2-3 минути. Зеленчуковият бульон се разрежда в вода 1 литър, започва да се долива към запържения ориз поетапно докато поеме. Морските дарове и останалият зехтин се запържват, добавя се виното към тях, оставя се да се задушат и да поемат аромата на вино и се добавят към ризотото. Към ястието се прибавя и счуканите 2 скилидки чесън. Ястието се разбърква постоянно, добавя се настърган пармезан и масло. Когато пармезанът добие кремообразна консистенция се сервира и се украсява с магданоз.
За ястието препоръчваме :
Бяло вино Конте ди Матароко Греканико
