Телешко задушено по италиански

Начин на приготвяне

 Нарежете телешкото филе на пържоли с дебелина 2.5 см. Счукайте чесъна, добавете  1 с.л. зехтин и сместа втрийте в месото. Нарежете лука на филийки и го запържете  в  зехтин в голяма тенджера за 3 минути. Поръсете с босилек и черен пипер. Гответе като разбърквате 1 минута. Нарежежете доматите на кубчета, тиквичките на филийки и ги добавете  заедно с телешкия бульон  към лука. Оставете да заври, намалете огъня, покрийте с капак и оставете на котлона около 15 минути. На друг котлон поставете  голям тиган на средно висока температура и запържете овкусеното месо за няколко минути. Добавете соса. Разбъркайте 2 ч.л. царевично нишесте с 2 с.л. вода и добавете в яхнията. Варете докато леко се сгъсти, около 2 минути. Поръсете с настърган пармезан.